Povijest kave: izvan Arabije

U Arabiji se kava prvo spominjala kao lijek, zatim kao napitak koji se uzima u vezi s meditacijom i vjerskim vježbama sufija. Odatle je krenuo na ulice i praktički stvorio novu instituciju, kafić. Jednom kada su ga posjetitelji iz ostatka svijeta okusili u kafićima i Kaiki, širenje Coffea arabica, prema standardima šesnaestog stoljeća, bilo je naelektrizirajuće.



plava planinska kava k šalica

Nevjerojatna odiseja biljke arabice bila je moguća samo zbog njezine tvrdoglave botaničke samostalnosti. Oni oprašuju, što znači da će se pojaviti mutacije mnogo rjeđe nego kod biljaka koje imaju lagan pelud i zahtijevaju unakrsnu gnojidbu. Većina razlika u okusu između graha arabice vjerojatno nije uzrokovana toliko razlikama u samim biljkama, već suptilnim varijacijama koje stvaraju tlo, vlaga i klima. Sama biljka ostala je neobično vjerna sebi kroz pet stoljeća zasada diljem svijeta.



Peetova glavna mješavina dikazona

Legenda predlaže da Arapi, štiteći svoje otkriće, odbiju dozvoliti plodno sjeme da napusti svoju zemlju, inzistirajući na tome da se prvi grah prvo skuha ili skuha. Međutim, ta je ljubomorna briga bila osuđena na neuspjeh i bilo je neizbježno da bi netko, u ovom slučaju muslimanski hodočasnik iz Indije po imenu Baba Budan, istisnuo sjeme iz Arabije. Tradicija kaže da je negdje oko a.d. 1650. godine za trbuh je vezao sedam sjemenki, a čim je stigao do svog domaćeg pustinjaka, spilje u brdima blizu Chickmaglura na jugu Indije, posadio ih je i oni su procvjetali. 1928. William Ukers izvijestio je u svom enciklopedijskom djelu Sve o kavi da potomci tih prvih sjemenki 'još uvijek rastu ispod džinovskih stabala džungle u blizini Chickmaglura.' Nažalost, ne raste više tamo, iako je mjesto postalo nešto odredište hodočasnika u kavu 20. stoljeća.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese